莲藕肉馅怎么调好吃？
我吃的藕饺子，是湖北的，叫汤饺。 做汤饺，得用湖藕（又称塘藕、藕荷），这种藕细而长，生吃味道微甜。煮熟后口感粉腻，跟糯米差不多。 用这种藕做馅儿，可以煎炒烹炸，也可以凉拌；但是最经典的做法还是做成汤饺。 做汤饺，关键是调料。要同时具备酱油、香油、醋和辣椒油四样东西，按照1：2：3：4的比例混合，调成蘸水和辣椒汁儿。 吃的时候可以配着饺子一起吃，但更过瘾的方法是下火锅。
把煮好的饺子直接下到刚刚煮开的水里边，这时候就可以看到一个个胖乎乎的饺子，像在游泳池里扑腾的小家伙，可爱极了。 不一会儿就浮起来啦~~
然后咱们可以准备另一个锅，里面放些香菜、葱花和韭菜，倒上一点酱油和醋，烧热后浇到刚刚捞出的饺子上面～～
好啦~香喷喷的汤饺就可以开吃喽！