花甲怎么炒着好吃？
今天买菜的时候，看到有卖花甲的，买了两斤，本来准备做凉拌花甲的，但想到夏天多吃点姜蒜也是可以预防感冒的，于是就决定做这道香辣花甲了，下面我就把详细的做法分享给你们！ 食材清单：花甲、大蒜、小米椒、生姜、小葱、生抽、老抽、豆瓣酱、料酒、白糖、香醋、辣椒面、花椒粉、芝麻。
制作步骤：
1、首先我们把买回来的花甲浸泡在干净的清水里，再撒入少量的食盐，浸泡两个小时后，我们再来清洗一遍，这样能清洗干净花甲里面的泥沙。（这一步千万不能省略哦）
2、现在我们来处理一下葱姜蒜和小米椒，我比较不喜欢吃太辣的，所以我只放了一个小米椒，喜欢吃辣的朋友可以多放一点。
3、把切好的葱姜蒜和小米椒，全部放在一起，然后淋上热油激发出香味儿。紧接着我们再加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、料酒和白糖，再放入适量的小米椒和辣椒面，用勺子搅拌匀均，然后倒在花甲上面，盖上盖子，腌制两个小时。
4、接下来我们炒一个蒜末，锅中不用放油，直接把切好的蒜末倒入里边，开小火慢慢的爆香，等到闻到蒜香的时候就可以了。然后把爆香的蒜末连带汁水一起浇在花甲上面，最后再撒上适量的花椒面和熟芝麻，翻拌均匀就可以出锅啦！
这样做出来的香辣花甲，肉质鲜嫩，口感酸辣酥脆，特别的好吃，如果你也很喜欢吃花甲的话，可以试试我这个方法哦！