山药和土豆怎么炖好吃?
山药和土豆是我们日常生活中常见的食材,也是深受人们喜爱的食物,那么, 山药和土豆怎么做呢?今天来分享一道简单快手又营养美味的做法——山药土豆炖排骨,喜欢的朋友快来试一试吧!
准备食材:猪肋排、山药、土豆、葱、姜、蒜、生抽、老抽、冰糖、豆瓣酱、八角、桂皮
第一步:肋排冷水下锅,放入葱姜蒜、料酒去腥,大火烧开,撇去浮沫,捞出洗净备用; 第二步:锅内放油,加入冰糖炒糖色,放入排骨,快速翻炒上色,然后加入八角、桂皮、豆瓣酱(建议用郫县豆瓣酱)一起炒出香味; 第三步:往锅中倒入开水,水量没过排骨即可,然后加入生抽、老抽、食盐调味,盖上锅盖,小火慢炖40分钟左右; 第四步:把切好的山药、土豆放入锅中,继续炖煮25分钟左右至熟烂,最后撒上葱花点缀即可。 小贴士: 1.给排骨去腥的时候,最好选用冷水浸泡的方式,这样可以更好的去除血水。
2.做这道菜,最好选用厚底的锅,这样汤汁更浓郁。 这样做出来的山药土豆炖排骨,口感鲜香软嫩,味道超赞的~你们也赶快试一下吧!