熟的肘子怎么做好吃？
我是吃货，也是烧卤师傅，我来说说这个问题。 先说熟肘子的做法，因为熟肘子已经是半成品了，所以加工非常方便，直接上锅蒸就好了，不过要注意两点——
要点一、 因为熟肘子的盐度已经够了，所以不需要再放盐了；
要点二、 因为有老汤（即煮肘子的汤），所以炖的时候不用加太多的水，否则就会淡而无味。
做好了以上的准备工作后，就只需要等待了，大约半个小时的时间就可以了，半个小时后，就可以闻到满屋的香味儿了！用筷子戳一下皮肉相连的地方，如果能戳得动就说明已经软烂了，可以直接夹出来了！ 熟肘子蒸好后是这样的—— 一盘色香味俱全的蒸肘子就做好了！
说完怎么做，再说怎么做最好吃的问题，我个人觉得最好的吃法是拌着吃。为什么这么说呢？原因有以下几点——
1、 这样可以更好地激出肘子里的香味。
2、 这样吃起来会更加方便（不用再切了），而且也不会因为经过炖煮而使其过于软烂。
3、 这样颜色看起来会比较丰富，红褐色的肉夹杂着翠绿的葱丝和姜丝，非常养眼，让人更有食欲。
4、 最后撒上一点白芝麻增香，再来一勺香油，味道会更佳。 我一般会用黄瓜丝（或胡萝卜丝）来拌肘子，这样吃起来清爽不油腻。如果喜欢辣味的话可以撒点辣椒面或者来一勺老干妈。