大个的芋头怎么做好吃？
@知乎美食 邀请我做答主，真的是受宠若惊！！ 我其实对芋头的喜爱没有紫薯那么疯狂（因为紫薯是妈妈的爱物╮(￣▽￣)╭）但也不是很能拒绝。所以回答的问题也是我最拿手的——芋泥！ 【芋泥】 原料：小个头的香芋一个、白糖适量 做法： 准备一个小锅，锅中不放水，把切好的香芋铺在锅底，盖上盖子小火煮；大概15分钟左右可以开盖观察，看到香芋软糯了就可以加糖了，我喜欢硬一点的芋泥所以加了三汤匙的白砂糖，喜欢软一点的多加点牛奶哦~然后搅拌到砂糖融化，继续小火煮，时不时搅一搅防止粘锅哟～这样一碗香甜软糯的芋泥就出锅啦～ 用勺子舀一勺芋泥，配上牛奶一起吃，香浓丝滑，一口入魂呀～ 除了做芋泥之外，还可以做个简易版的芋圆西米露啊！ 将煮好的芋泥团成丸子状，放进冰箱冷藏一会儿更加好切喔～ 西米煮熟后过一遍冷水更Q弹哟～然后将芋丸和西米搅拌在一起，加上椰浆或者牛奶味道更好哟～ 小贴士：
1.我买的这种香芋比较小只，皮也比较好剥，如果是大个的香芋的话需要削掉外皮再处理噢～
2.如果不爱吃太甜的可以少放白砂糖或不加糖。
3.如果喜欢更细腻口感的芋泥可以在煮的时候加入少量牛奶或者豆浆。
4.不喜欢吃芋泥馅的可以包进饺子皮里做成芋泥煎饺噢～简单又好吃～