凉虾米怎么做好吃？
“凉虾”是湖北一种很有特色的小吃，用糯米粉制作而成，类似于元宵和汤圆，但外形不一样，像个小白虫，里面塞满了红糖水。 做“凉虾”的工序很简单，但是细节很重要。
1、将200g糯米面放在容器中，倒入适量温水（冷水容易结块），搅拌成糊状； 2、锅中烧开水，放入搅好的糯米糊，用筷子不断搅拌，直至沸腾； 3、准备一个容器，内侧刷上一层食用油防沾，将煮好的米糊倒入其中，放置一边冷却待用； 4、在容器里再刷一层薄薄的食用油，这样更容易脱模。锅里烧开水，放入白糖溶解，加入少许红茶搅拌均匀，制成红糖水； 5、把冷却后的米糊倒在准备好的容器里，用手轻轻压平，使表面平整没有气泡，然后盖上盖子或保鲜膜，放入冰箱冷藏2小时以上；
6、取出后用刀切成薄片，摆入盘中，浇上自制的红糖水即可食用。 做好的凉虾颜色雪白，晶莹剔透，柔软滑嫩，加上香醇的红糖水，吃起来味道棒极了！
除了直接饮用外，还可以加入牛奶、红豆粉和面粉调成糊状当早餐，或者在里边加入西瓜丁、草莓丁等做成水果沙拉也是不错的。