夏天是吃西瓜的季节，也是吃葡萄的季节。尤其是现在水果非常新鲜便宜，只要10元就可以买到一大串的葡萄。很多人喜欢吃葡萄，但是做葡萄酒、酿果汁又觉得麻烦。其实简单腌制一下，就能做出开胃爽口的小菜啦！喜欢喝酒的人也可以做成下酒小菜哦~ 准备食材：葡萄干、白醋、白糖 步骤一：把买回来的葡萄洗净晾干（一定不能有水！） 步骤二：把处理好的葡萄和白糖一起放入器皿中，盖上盖子腌制24小时。 步骤三：在腌制好的葡萄里加入白醋拌匀，使每一颗葡萄都沾上醋汁。 步骤四：最后装入玻璃瓶，放冰箱冷藏一晚即可食用。
小贴士：
1.清洗葡萄的时候，不要去掉葡萄表面的果粉，因为果粉可以起到杀菌的作用；也不要用力揉搓葡萄，这样会破坏营养元素。
2.用白糖腌制的时候，糖要和葡萄的比例为2：1左右。不要用冰糖或者红糖代替白糖，味道会有所不同。如果用冰糖或红糖，需要多放一些，比例为3：1或4：1。
3.如果一次性吃不完，可以舀出适量放在干净无水的密封容器内，放入冰箱冷冻起来，这样就可以随吃随取了。 这样做出来的葡萄酸酸甜甜，特别清凉爽口，而且营养丰富，值得一试哦～
濮雨帆优质答主腌制葡萄的步骤：
1、 首先将买回来的葡萄用剪刀把葡萄梗部剪掉一些，千万不要用手去扯，这样葡萄很容易爆裂开。
2、 置葡萄于塑料容器中，放入适量白糖（可按葡萄500G、白糖250可G的比例、或者更少），倒入少许凉开水。腌渍约1-2小时，让西瓜口感更清甜爽口。
3、 葡萄吸进糖水后加入5g盐、再加入200-300ml凉开水浸泡5-8小时左右。
4、 葡萄完全入味以后，捞出沥干水分，装入广口玻璃瓶中，放入冰箱冷藏12小时后食用口感最佳，随吃随取。
腌制糖醋葡萄的步骤：
1、准备500克葡萄，如果葡萄比较多的话一次也可以多种，盐1勺，白糖一斤，凉白开一碗，苹果醋一瓶。（白糖和凉白开的量可以适当的加些，苹果醋一瓶就可以）
2、将葡萄用盐水浸泡五分钟，这一步主要是去除葡萄的农药残留，然后将葡萄清洗干净。
3、将葡萄水沥干，将葡萄放入一个大盆中，然后倒入白糖。
4、倒入凉白开，凉白开不要太多，稍微将葡萄淹过就可以。
5、然后倒入一瓶的苹果醋，然后搅拌均匀，盖上一层保鲜膜然后让它腌制两天。
6、两天后打开保鲜膜会发现葡萄基本上是爆开了，这个时候将葡萄再次搅拌一下，然后放入到干净密封的容器中在常温下存放两天，然后放入冰箱冷藏室保存，吃的时候拿出就可以。
