肉跟什么烧好吃？
红烧肉！！！ 本人最喜欢吃的红烧肉是外婆炖的，可惜外婆已经去世，每次想起外婆做的红烧肉，总会泪流满面。。。 小时候在外婆家住，每天放学都能吃到一碗热腾腾的红烧肉，那时候身体正在发育，营养一定要跟上，所以每餐都得有一碗红烧肉，后来长大一点了，知道外面有卖饭馆，每餐都要吃两碗米饭，加上一碟咸菜，外婆看到我都吃了两碗饭了，还会再给我盛饭，跟我说：“多吃点，你正是长身体的时候”现在想想，外婆做的红烧肉，除了放糖之外，应该还放了八角和桂皮，因为那两种香料的味道实在太特别了。
后来长大了，离开外婆在外面上学、工作，每当我想念外婆的时候，就会自己做红烧肉吃，放生姜、酱油、冰糖、花雕酒、豆瓣酱，反正做出来的红烧肉味道总是差一点点，不是那个味道，我知道，那是因为没有用小火慢炖几个小时，没有让调料的味道渗透到肥肉里面去。
其实做红烧肉很简单，但是要做好却很难，火候掌控要好，不能大火焖干水气，也不能小火炖烂汤汁，最好就是小火慢慢把肉炖熟。 前几天在网上买了五花猪肉，想尝尝外婆那个味道，可是做了几次，都不成功，不是太甜就是太咸，不是颜色不够红亮就是肉质软塌没嚼劲。 昨天又想做红烧肉，于是又把网上的菜谱翻了出来对照着做，没想到这次成功了，终于做出来外婆味道的红烧肉了，甜甜的，香香的，肥而不腻，酥酥嫩嫩的，入口即化。。。 下面分享下做法：
原料：五花肉2斤（我买的带皮的五花肉）、姜3片、葱白2根
配料：冰糖10颗、生抽3勺、老抽半勺、豆瓣酱1勺、红酒适量（可以不用）
1. 将五花肉清洗干净，滤干水分，切成麻将大小的方块；葱切断，姜切片备用
2. 热锅，倒少许油，用姜片擦一下锅底，放入五花肉，煎至两面微黄
3. 加入冰糖、生抽、老抽、豆瓣酱及红酒（我喜欢喝红酒，所以会放点，不喜欢喝的可以直接放水），大火煮开后，转小火炖45分钟左右至熟透
6. 最后转大火收汁，盛出装盘即可 外酥里嫩，入口即化的红烧肉就做好了，咬一口，满满的幸福感呀~