菜干跟什么菜搭配好吃？
我喜欢的菜干是干萝卜丝，也叫腌萝卜丝，有些地方叫“老咸菜”、“甜脆萝卜”。 做法很简单，就是把刚摘下来的新鲜嫩萝卜刮去外皮，洗净切成丝状，放到阳光下晒成半干，然后加入白醋和少量食盐拌匀，装进密封的瓶子里面，过两天就可以吃了。
用醋和盐腌制后的萝卜丝会变得酥脆爽口，而且咸度适中，拌饭拌面都超级棒！ 我最喜欢吃的是把这种萝卜丝油焖之后做成炒饭，香喷喷，真上头啊~ 其实菜干的制作过程和腊肉有点像，都是通过风干来去除蔬菜当中多余的水分，从而延长食物的保质期。所以菜干一般都是干巴巴的，比较难嚼。 但是大家也不用担心，因为大多数的菜干在浸泡过后会变得柔软可口。
不过我在网上看到了一种不用泡就能做成炒饭的办法，就是先用油把它们炒软了再放其他食材同炒。这么一来，菜干里的盐分就会溶解在油里，吃起来不会那么咸啦～ 用这个办法做出来的炒饭色香味俱全，看起来很有食欲呢！
除了做炒饭以外，我还会把菜干加水煎煮后打汁来做蘸料或者调成糊状来做酱料抹馒头吃，妙得很呢～ 至于用什么菜干来配粥那就随你便了，我是不太喜欢喝白粥的，所以家里买回来的米都是用来做米饭吃的。要是实在找不到合胃口的菜干，你可以试试我这个方法： 把青菜焯熟撕碎和蒜末一起放进粥里同煮，最后调入食盐和香油，一碗简单又营养的青菜粥就做好了～ 是不是很简单？快回家试一试吧～