羊肚菌怎么做好吃法？
1. 取新鲜羊肚菌，用流动的清水冲洗干净后，放入淡盐水中浸泡30分钟以上（目的是泡掉附着的泥土和其它杂质）；然后再冲洗干净备用。 2. 准备材料：胡萝卜、青椒、黄瓜分别洗净切成丝，大蒜去皮剁成蒜末。干红辣椒用刀去掉辣椒蒂，然后用剪刀剪成两段。豆瓣酱和生抽是这道菜重要的调味料，所以要多准备一些。
3. 锅中倒入适量的清水烧热，然后放入泡软的羊肚菌焯水两分钟，捞出沥干待用。（这一步是为了去除腥味和异味，同时也可以使做出来的菜品色泽更加鲜艳）
4. 锅烧热，放油，油热后放干辣椒和豆瓣酱爆香，然后放入所有配料一起翻炒至断生。接着放入焯水后的羊肚菌，加入老抽和生抽，快速翻炒均匀，让每一块羊肚菌都裹上酱料，即可关火装盘了！ 这样做出来的羊肚菌味道特别好，鲜、香、辣一应俱全，让人越吃越过瘾！
另外，做好的羊肚菌放置一晚更入味哦，喜欢的朋友可千万不要错过啦！