家常鳗鱼怎么做好吃？
我！超级爱吃鳗鱼！曾经一个人去吃鳗鱼专门店，吃到撑！所以这道菜对我来说，做起来难度为零，唯一需要提醒的是，买来的鳗鱼处理时一定要将鱼鳞刮干净~ 准备材料！超简单有木有～
1条鳗鱼、3个鸡蛋、适量盐、胡椒粉、葱姜蒜
步骤一、去骨（可以找店家帮忙）
步骤二、在鱼肉上划花刀，然后轻轻拍扁
步骤三、腌制，撒少许盐、白胡椒粉抓匀后加入两个蛋清抓匀（为了更入味儿）
步骤四、准备三个蛋黄，放在碗中搅散备用
步骤五、起油锅，油温7成热时，将裹了蛋黄的鱼肉放入油锅中炸熟（这个油温可以将蛋黄炸得很蓬松）
步骤六、准备好一个碗，打入三个全蛋并加适量盐打散备用（为了口感更好我准备了全蛋无蛋液）
步骤七、另起一锅，倒入适量油，烧热后将事先切好的姜蒜末爆香
步骤八、烹入米醋和生抽，加适量白糖提鲜，水淀粉勾芡
步骤九、将调好的酱汁淋在炸好的鱼肉上，再铺上葱花、芝麻点缀 美味又简单的葱油鳗鱼就完成啦～