莲菜怎么炸着好吃？
准备材料 藕450g、花椒20粒左右、干红辣椒6-8个、盐1小勺，糖半汤勺、鸡精少许、油适量 制作步骤 1.将藕洗净刮去外皮切成片，将切好的藕片放在清水中浸泡防止变黑； 干辣椒切节备用 2.锅中注入足量的油烧热至七成热时放入花椒慢炸至焦黄捞出不用 3.转小火下入干辣椒和一半的盐炒至辣椒变色出香味后关火 4.将炒好的椒盐撒上一点鸡精混合均匀； 5.把处理好的藕片捞出沥干水分摆入盘中，将熬好的椒盐撒在藕片上面即可食用
一、如何挑选鲜嫩的莲藕？ 莲藕，又称为藕，是莲的根茎部分，有红、白两种，红莲熟藕，白花藕生藕，莲藕的药用价值很高，有“荷莲一身宝，秋藕最补人”的说法。那么要怎样来区分红莲花和白莲花呢？其实方法很简单，一般花托较粗的就是白花藕，而花托细的就是红莲藕。因为红莲藕的生长周期比较长，所以口感比较甜爽脆口（当然也有两者口感都很甜的）。 白莲藕又称“雪藕”，色白如雪，质地坚硬洁白，鲜脆爽口，生食能生津止渴，熟食能健脾开胃增加食欲，莲藕含磷不含钠，有利于低钠高磷饮食人群的身体健康。另外藕还是一种防癌抗癌的食物之一哦！
二、推荐几种吃法吧~ 凉拌藕片是最简单的做法了，将藕去皮切片，放水中浸泡，然后清洗干净控水备用;锅内烧水，水开后，将藕片倒入焯水，大约一分钟即可;过凉开水备用，取一大碗，加入蒜末、葱花、生抽、香醋、白糖、食盐、香油拌匀成调味汁，再将调好的调味汁倒入藕片中搅拌均匀即可！ 莲藕排骨汤可是滋补佳品噢~~用莲藕配上排骨一起炖至熟透，汤汁鲜美，营养丰富。先将猪排切成长约5厘米的段，放进沸水中煮至断血捞起;然后将焯水的排骨与藕块一并放入锅中，再加入葱姜、料酒等调味料，大火烧开后小火慢炖直至酥烂，出锅前加盐调味即成。
三、怎么样才可以吃到最好吃的莲藕？ 那当然是炸啦！经过高温油炸后的莲藕变得酥脆可口，外酥里嫩，咬一口下去满满的幸福感啊！不过要注意火候呀，要是炸过头就变硬了。 首先我们要准备食材：新鲜的莲藕一把、面粉半碗，泡打粉一小撮 第一步：把莲藕洗干净，然后再削皮。注意：不要削太多，不然炸出来的莲藕不好看哦！ 第二步：把莲藕切成薄片，不要太薄哟！否则容易断掉哈~然后加入适量食用盐拌均匀，再倒入一勺白糖继续抓匀腌制一会。 接下来我们开始做面糊啦，碗中加入面粉两勺，泡打粉适量，鸡蛋一个，搅拌一下然后慢慢加水调成面糊状。 最后我们把腌好的莲藕倒进面糊中搅拌均匀使其裹上面糊，热锅热油，下锅开炸，炸至金黄就可以捞出来了。这样一道美味可口的炸藕盒就完成了，是不是很有成就感呢～～喜欢的小伙伴可以自己在家试试哟！