牛肉片炒什么好吃？
作为一个爱吃火锅，又特别爱吃肥牛的人 ，每次想吃的时候都是一大盒一大盒的买回家放在冰箱里！所以我就一直研究这个菜怎么做比较好吃～我做了很多尝试，比如和洋葱、青红椒一起炒，但是口感真的不好，肉吃起来没有嚼劲还有点老。后来我又试了做咖喱味的，虽然味道不错，但我还是觉得应该搭配一些辛辣来平衡口味~就这样，我尝试了很多次之后发现最好的搭配就是尖椒啦！做法都写在下边了哦，小伙伴们快学起来吧~~【肥牛炒尖椒】食材准备：肥牛卷250g、尖椒3-4个、大蒜适量 小食材备齐后就可以开始烹饪了哟 ~
第一步：锅中放入清水烧至沸腾后加入少许食盐和几滴食用油，然后放入切好的肥牛卷，等再次沸腾即可关火捞出沥干水分备用； 第二步：将尖椒洗净后去头去尾切成小段，同时把大蒜去皮，用刀切小丁备用； 第三步：锅中热油（多倒些油，因为煸炒的过程会消耗掉一部分），油温五成热时倒入处理好的蒜末，小火将其炒香并煸出蒜香； 第四步：待蒜末变成微黄色时，将切好的尖椒倒入锅中翻炒至七成熟，然后将提前焯好水的肥牛倒进锅里继续大火快速翻炒均匀； 第五步：加入半勺白糖提鲜，一勺生抽调味，少量老抽上色，最后再撒入一点白胡椒粉增香即可出锅装盘咯~ 【小贴士】在焯水的时候注意一定要用沸水，这样能快速去除肥牛中的血水，并且还能保证表面定型不脱落。