响螺橄榄汤什么功效？
橄榄味甘，微苦、涩，性平，具有清肺利咽、生津止渴、解毒醒酒、化痰软坚等功效，用于治疗咽喉肿痛、声音嘶哑、烦渴、咳嗽痰血、头痛目疾、脑热、血中热毒等症。响螺亦有养阴清热、补肾宁心之功。合而为汤，汤味清鲜而带甘甜，具有很好的清肺养阴、清热软坚、解毒利咽作用，宜于平日声音嘶哑或易口干烦渴、咽部不适者服食。也可作为慢性肝炎、迁延性肝炎患者的辅助食疗方。
制作：
1、将响螺洗净，放入锅内，加适量的清水煮沸后，转用小火煲1小时，捞起晾凉，用尖竹签撬起螺肉(螺尾不能撬起，以便放入螺壳内作造型用)，放入碗内加精盐1.5克再腌15分钟，以去除咸腥味，洗净待用。榄仁用小火稍炒，洗净待用。
2、将锅置于武火上，倒入汤锅内，先用大火煮沸，再改用小火煲15分钟，加入榄仁再煲15分钟，调入精盐、淮盐即成。