蒸芋头蘸什么好吃？
要选芋儿要选皮色发青、表皮干净，没有损伤的；其次，要把芋儿清洗干净，放在旁边备用；最后，开始制作，锅里加水，把洗净的芋儿放到锅里煮熟（我一般是水开以后煮十分钟左右），等到可以用筷子轻松插入的时候，即可关火取出。 用筷子轻轻戳一下，看看是否熟透了。不软不硬刚刚好 接下来就是最关键的一步了！这一步决定了你蒸出来的芋儿好不好吃！就是在煮好的芋儿里，加入少量的食用碱（家里用的食用碱是面状的，很难溶解，可以先用手搓一下，使其变成粉末状后再倒入锅中）搅匀后盖上盖子，静置十分钟。 这一步的作用是把芋儿表皮的绿色素分解，同时让其中的淀粉颗粒充分吸水膨胀，便于入味和蒸煮，达到软糯的效果。 很多人不会用食用碱，容易下手过重，导致蒸出来的芋儿发苦。其实，只需要很少的量就行，一点一点的加，加一点搅拌一下，直到感觉味道可以接受就停止。
十分钟后，把锅里的芋儿倒进蒸笼，大火蒸熟（这个时间大概需要20多分钟，要注意观察，免得蒸过了头） 最后就是蘸料的事情了。我最喜欢的是蜂蜜+生抽+香醋+辣椒油这个蘸碟，甜咸适口，麻辣鲜香，搭配软糯的芋儿简直是完美！