紫卷心菜有什么功效与作用？
生紫卷心菜，有紫红色的卷心菜和绿紫色的卷心菜两种。卷心菜含有丰富的营养和预防疾病的化学物质，尤其是紫卷心菜中，含有6种抗癌物质：异硫氰酸酯、吲哚、萝卜硫素、鞣花酸、角黄素和叶黄素。据研究，吃紫卷心菜，能预防胃癌、前列腺癌、直肠癌和卵巢癌，并对心血管病也有预防作用。
卷心菜中含有三种重要的营养成分：叶酸、维生素U和果胶。叶酸参与人体血红蛋白和核酸的合成，有利于预防心血管疾病、老年痴呆和白血病等疾病；维生素U可加速溃疡愈合；果胶可以将消化道中的胆固醇和甘油三酯包裹，阻止或减少其吸收。
生吃紫卷心菜，能治疗消化道和胃、十二指肠溃疡，吃250克即可。方法是：将紫卷心菜洗净撕碎，放入榨汁机中，加少量的盐和水，榨成菜汁；也可将榨好的菜汁用蜂蜜或柠檬汁调味。如果治疗目的不是特别迫切的话，每天吃半个卷心菜就行，可以将菜撕碎直接吃，口味会有些苦，加少量的盐或蘸酱吃，味道会好一些。