如何做鲍鱼炖土豆？
1、准备食材 新鲜的鲍鱼，超市一般都有卖的。我买的这种比较小个的。 土豆2个，我喜欢软一点的土豆 所以多切成块一点。胡萝卜半个就切了4、5刀吧。（其实蔬菜可以根据自己喜好添加的哦） 生姜切片，香葱切段。 调料的话，豆瓣酱是一定要有的哦~还有生抽和老抽。 另外准备一个鸡蛋，用来调面糊。这个步骤可省略。我是觉得鲍鱼比较滑，不容易入味，所以用蛋清淀粉抓一抓再下锅炒会比较好吃。（这是我做海鲜的习惯）
2、处理鲍鱼 买回来的鲍鱼不要急着去做啊！先给它清洗一下哦~~
用刀在鲍鱼壳上划一道口子，将沙石等杂物带出，再用清水冲洗干净。
然后用尖头牙刷轻轻刷去鲍鱼表面的泥污。
最后用刀将鲍鱼切开，把内脏清除干净后用清水冲洗一遍就可以了呢。
3、开始做菜啦 锅中放油，烧热后将葱姜蒜放入锅中爆香。 接着放入两大勺豆瓣酱，小火炒出红油。 然后倒入切好的蔬菜翻炒片刻，调入适量生抽和老抽，食盐也可以在这时候加入。
将洗净的鲍鱼沥干水，放入锅内爆炒一会。然后加入适量开水（没过鲍鱼的量就可以），大火煮开之后转小火慢慢炖煮。大概一个小时左右就能熟了呢。
煮熟后的鲍鱼会缩进壳里。 用筷子夹起放在碗内，表面撒一些葱花，更香哦！
鲜香味美的鲍鱼炖土豆就完成了！我吃了一个还想吃！哈哈~~~