鱼丸搭配什么菜好吃？
鱼丸本身味道比较清淡，但是很有嚼劲，是福建特色风味小吃之一，和厦门沙茶面、泉州面线糊并称为“闽南三大面食”。 做鱼丸用的鱼肉一般是鱼肉中的夹花鱼或者是巴浪鱼，将新鲜的鱼肉洗干净之后剁成肉泥，然后加入淀粉、葱姜水等调成糊状，用手不停地抓揉。（喜欢吃的比较紧实一些的可以在调好面糊之后适当挤压出多余水分）
做好的鱼丸放入清水锅中煮熟，捞起沥干放在盘子里，可以搭配香菜或者葱花，吃起来鲜香可口又弹牙。 除了直接吃之外，鱼丸也可以和其他蔬菜做成美味佳肴哦！接下来推荐几道用鱼丸做的美食：
【青菜鱼片锅】 用鱼汤来煮青菜也太香了吧！准备适量鱼肉、青菜、豆腐、生姜，先把鱼肉用清水冲洗干净然后把鱼骨头和刺挑出来备用。 鱼肉用生姜丝、盐、料酒腌制片刻；豆腐切成块，青菜切段。 把鱼骨头和鱼肉一起放进锅里，加入适量开水，大火烧开后转小火慢炖20分钟左右，加入豆腐和青菜同煮3分钟，最后调入生抽、胡椒粉即可。
【番茄鱼片】 酸甜浓郁的番茄汤汁和鲜嫩的鱼片简直就是绝配！准备适量龙利鱼（没有刺，适合懒人制作）、番茄、鸡蛋、淀粉、植物油、食盐、白糖。 龙利鱼去掉内脏洗净，用刀沿着鱼头劈开，取出鱼骨，用剪刀剪成小块。 番茄去皮切成小块，放入锅中加少量油小火炒出浓稠的汤汁。 把鱼骨放进去小火煎至变色后加入冷水，大火烧开，撇去浮沫，转中火慢慢熬至浓稠。 最后倒入鱼片煮熟，调入食盐和白糖拌匀即可。
【玉米排骨汤】 如果觉得单喝鱼丸有点单调的话，可以尝试一下这个做法——在鱼丸里面加入切成段的玉米、排骨和胡萝卜，一起用压力锅炖一个半小时左右，调味后即可食用。 既能让鱼肉更加鲜美，又能给菜品增加一定色彩和营养。