西瓜沾白糖有什么作用？
西瓜蘸糖要趁西瓜热乎的时候蘸白糖， 然后放冰箱。西瓜从地里摘下来的时候西瓜的表面有一层粉， 这层粉能防止西瓜水分的蒸发， 同时也能吸附水分。我们买回来的西瓜都是凉的，所以蘸糖后放到冰箱，温度的骤变， 白糖迅速渗透进西瓜的果肉里， 变成就像冰糖葫芦一样。
但是西瓜蘸糖要挑那种糖份高的瓜最好，如果蘸上去的糖份太多，反而口感会有影响。
西瓜怎么挑选？
选好瓜时一定要注意三点：一看，好瓜条纹清晰、色泽自然、纹路流畅；二摸，好的瓜要硬邦邦的，感觉很结实，如果瓜皮软绵绵的，就不要买；三还要听，用手指敲击西瓜的不同部位，听其声音是否一致，若声音有异，切开便知是“烂瓜”。