地帘怎么腌制好吃？
1、将新鲜的地瓜清洗干净，对半切开，用蒸锅蒸熟。
2、将蒸熟的薯仔去皮，放到容器里，放入冰糖和白醋搅拌匀。（没有白醋可以用白酒代替）
3、盖上盖子，放到冰箱冷藏室里腌渍一个晚上即可食用
小诀窍
1、因为地瓜中含有水分，所以不用额外浇水了；如果水份不足，可以适量添加开水。
2、因为加了醋和糖，所以不用添加食盐了。
3、如果不加醋，可以在蒸煮的时候撒少量食用碱，这样更容易熟制并且不会发苦。
4、由于添加了糖醋，腌好的地瓜会发甜而不是变酸，而且甜度会伴随浸泡时间的增加而增加。
5、如果没有冰糖，可以改用白糖；但是不能用红糖或者木糖醇来代替，否则会影响成品的口感。
6、建议一次多做些，吃不完的放进冰箱里冷冻起来，可以吃很久呢。 【注】此菜为广东潮州地区特色做法，口感偏酸甜，不喜者慎用。