土鸡和三黄鸡哪个好吃？
首先，我们来说说三黄鸡吧！ 三黄鸡也叫华鸡、文昌鸡、椰香鸡等名字。源于广东茂名的地方品种，因羽毛金黄色，皮厚且肥，爪黄色，喙黑色，故名“三黄”；又因原产于文昌县，故又名“文昌鸡”。现主要分布于我国华南地区（广东、广西等地）。 作为传统优质肉鸡，三黄鸡具有肉质细嫩、滋味鲜美、香味浓郁等特点。那么为什么三黄鸡的肉那么好吃呢？
一是因为该品种肌肉纤维细致，含水分较多，因此口感较鲜嫩、滑嫩；二是由于三黄鸡的皮脂和肌肉中的脂肪含量高，在烹饪时容易熟透，因此在食用时感觉肉质软烂、鲜香；三是由于三黄鸡的肌间刺较小甚至没有，因此吃起来比较不费牙。 但需要注意的是，虽然三黄鸡肉的味道鲜美而且营养丰富，但由于其脂肪含量较高，所以不适合肥胖者及血脂升高者有过多吃。
再来说到土鸡。 土鸡又称土公鸡、草鸡苗，是我国特有的品种资源。因为过去主要吃青草虫蚁，因此全身都是运动细胞，鸡肉中蛋白质含量很高，而脂肪的含量较低，属于"高蛋白低脂肪"类型。同时，由于土鸡经常奔跑、走动、上树，所以腿部肌肉相当发达，这样的肌肉结构使得土鸡的肉质富有弹性，味道更加鲜美。
目前市面上的土鸡一般分为“草饲土鸡”与“笼养土鸡”两种。 “草饲土鸡”是在户外树林或者草原放养的土鸡，以食野草、昆虫等为食，这种土鸡通常长得慢，但肉质好、腥味少；还有一种“笼养土鸡”，这种土鸡通常是饲料育肥后的土鸡，个头大，生长快，但肉的特点是不及草饲土鸡嫩滑。不过，现在市面上有很多所谓的“土鸡蛋”“柴鸡蛋”，其实就是笼养土鸡所产的蛋。 那么，通过以上的介绍，相信大家对于土鸡以及三黄鸡已经有了一定的了解。接下来简单说说这两种禽肉的吃法。 因为土鸡的肌肉纤维较粗，骨头较多，如果直接爆炒的话，很容易嚼不烂，因此最适合的做法是炖汤喝。比如鸡汤、萝卜煲老鸡、蘑菇炖土鸡等等都是不错的选择。 三黄鸡的肉质比较细嫩，适合各种烹调方法，炒、炸、烤、烧等等都不在话下。其中，三黄鸡炖汤也是极好的，比如花生炖三黄鸡、玉米萝卜炖三黄鸡等。