维生素菜有什么功效作用？
中医认为，胡萝卜味甘性平，具有下气补中、利胸膈肠胃、健脾消食、化滞、明目、止痢等功效，可以治疗消化不良、胃肠不适、食少体倦、脘腹急痛、夜盲、眼睛模糊、营养不良以及失血过多引起的眩晕等。现代营养学发现，胡萝卜所含的营养素十分齐全，其中维生素A素和维生素C的含量为根茎类蔬菜中最高，还有少量的B族维生素。
胡萝卜还有丰富的β－胡萝卜素及钾、钙、铁、磷等矿物质，纤维结构细，脂肪和糖的含量也很低，其中β胡萝卜素对眼睛有保护作用。除此之外，胡萝卜还有显著的降压、强心的作用，可用于治疗高血压和心脏病，还具有抑制细菌的作用，可作为良好的抗菌剂，与绿豆合用，还有治痢疾的疗效。