肘子这么做好吃？
首先准备猪前肘一个，剁成小块儿备用。 土豆两个、胡萝卜一根去皮切块儿备用。 葱姜蒜适量切片，八角两粒，桂皮一块儿，香叶三片，干辣椒三个去籽剪段儿备用。 料酒、生抽、老抽、豆瓣酱、白糖、陈醋各适量。 步骤一： 锅中烧水，放入葱段、姜片、料酒，水开后放入肘子焯一下去掉腥味儿，捞出备用。 另起一锅，锅底少放油，加入八角、桂皮、香叶和小茴香，炒出香味后放入豆瓣酱和辣椒段儿，小火煸炒出红油。（这里如果怕辣可以少放点辣椒，我不吃辣所以只放了一个辣椒）
步骤二： 下入肘子块，烹入料酒、生抽、老抽快速翻炒均匀，使肘子上色入味。然后倒入热水，水量没过肘子即可。大火煮开后，转最小火炖一小时左右。（这里我的锅不够了，所以分两次做，这次做的是前半部分）
步骤三： 中途要时刻注意锅中的汤汁，以免烧干，可以用勺子舀起来往锅里泼。待汤汁快收干时，放入切好的土豆和胡萝卜，继续小火炖十分钟。最后用盐、鸡精、白糖调味，陈醋和胡椒粉去腥提香，大火收汁儿，就可以出锅啦！