炒油盐饭怎么好吃？
作为一个在南方人，我认为我很有资格回答这个问题。 首先你要有一只很好的锅，这个锅一定要很好用，因为好的锅才能把米炒得恰到好处。我以前用平底锅和电压力锅做过，但是味道都很不理想（或许是我技术的问题）。 后来我用砂锅做了一次，味道很好。 所以如果楼主你也想用砂锅来做的话，可以试试。 接下来是重点！！！ 很多人炒米饭都会失败的原因就在于此！！！ 你是不是按照一般的炒菜步骤来炒的？ 是不是放好油之后，先把菜放进去炒熟再放米饭？ 错了！！！ 正确的方法应该是这样： 先打好鸡蛋，然后把鸡蛋液倒入碗里，同时撒入适量葱花，搅拌均匀。 然后起油锅（注意控制油温不要太高），下葱花爆香，然后再把蛋液倒进去，用筷子搅开。 等到鸡蛋差不多熟了，把准备好的米饭放进去，加盐、生抽调味，然后用筷子扒拉扒拉均匀了就可以了。（千万不要炒太久，会坨哦）