柚子肉怎么才好吃？
1.首先，把柚子表面的果皮用刀划开，然后撕下。（注意：不要全部刮干净，留0.5cm左右比较好看） 2.然后把柚子一切两半，取出果肉，用勺子挖出，放置一旁待用 3.接下来就是关键的部分了！拿出一个玻璃罐，洗干净并用开水烫一遍杀菌，晾干备用 4.锅中倒入少许橄榄油烧热，调至小火，加入蒜泥、姜末、干辣椒碎爆香 5.放入切好的柚子皮翻炒一下，接着依次调入生抽、醋、白糖和食盐，炒至上色关火待用 6.将凉开水倒入事先消毒好的玻璃罐中，加少许花椒或八角，待水完全烧开后再煮5分钟左右关火；然后倒入炒好的柚皮和果肉，加盖浸泡2天左右即可。
食用时可以直接舀出来拌着米饭吃，香香甜甜，清爽去火，好吃的不得了~ 这道菜的关键就在于如何清洗去掉苦味。下面给大家演示一下吧～ 用清水泡一会儿之后要特别注意这几个地方：
1、撕掉外皮白膜 这个是苦味的来源，一定要去除干净哦～
2、用刀刮去内侧薄皮 刮除薄皮可以让菜品的颜色更好看，而且口感也会更好。但要注意不要刮破内层柔软的表皮。
3、清水冲洗 冲洗干净后就可以放入锅中啦～