香炸藕片好吃吗？
第一次看到香炸藕片的时候，觉得这菜也太奇葩了！炸藕片还要放香料？后来自己做了几次之后才发现，原来这不是道奇葩菜，而是道很不错的下饭菜。 做这道菜需要准备的食材有：藕、鸡蛋、面包糠、淀粉、小苏打、盐、花椒粉、姜粉、胡椒粉、白糖、番茄酱； 在盆里打入2个鸡蛋，加入面粉和淀粉各50克，搅拌成糊状备用。
藕去皮后洗净晾干，切成厚度合适的片儿，用盐水浸泡一会儿后沥干，倒入调好的面糊中均匀裹上一层面糊。 锅内多倒一些油烧热，放入裹好面糊的藕片炸至定型熟透，捞出控油。 等油温升至七成热时，将藕片再次下锅复炸一遍，使表面更酥脆，颜色也更好看。在炸藕片的过程中，我们可以准备一碗调料汁，小碗里依次放上番茄酱、白糖、白醋、清水，搅拌均匀备用。
待所有藕片都炸好，盛出备用。最后把调好的酱汁倒在藕片中拌匀，可以让每片藕都沾满酱汁，吃起来更加入味儿。 做好的香炸藕片可以撒上葱花和椒盐调味，口感会更有层次。你也可以像我的这种做法，蘸着调好的酱汁吃，味道也很不错。