桥头和土豆相冲吗？
近日，有网站和专家称，吃土豆尽量不要煮汤，而直接炒着吃或者凉拌最好，否则“桥头马铃薯”中含有的龙葵素会过多摄入中毒。为此，“吃土豆别喝汤”的说法瞬间刷爆网络。一时间，爱喝土豆汤的人，感到不可思议：为什么吃土豆不能喝汤呢？可如果这一点真的成立，那对于爱吃土豆的人来说，岂不是有一种灾难即将到来之感？所以，“吃土豆别喝汤”究竟是不是真的，且听听专家是怎么说的。
对此，专家的解释是，吃土豆确实有禁忌，切忌在食用土豆时皮和芽绝对不能吃，因为其中含有龙葵素，这种毒素可能会在72小时内发生急性中毒的现象。但这是针对土豆整个食物而言，真正到了烹饪过程中，其实经过熬煮，其中的龙葵素会大量减少。所以，喝土豆汤其实并没有太大的问题。
既然如此，那为什么还是有“吃土豆别喝汤”的这种说法呢？专家解释说，这是因为如果土豆经过研磨，其表面的龙葵素会有一部分溶解在汤中，饮用如果大量聚集就容易出现中毒现象。所以，如果土豆是生的，就要想方法消除毒素，例如大火熬煮一下。但如果是熟的，就可以不用另外再用别的方法处理了。
听起来，专家的解释似乎非常在理，但细心的我却在“吃土豆别喝汤”的说法中，感受到了一层潜藏在背后危险，那就是——农药残留。现在，由于利益的驱动，农业生产中滥用农药现象非常严重。如果土豆在经过种植过程中，打了农药，那么龙葵素的产生其实也与农药有关。而如果吃没煮熟的土豆，这种龙葵素中毒的现象或许更严重。
不过，对于爱吃土豆的人来说，其实大可不必惊慌失措，因为在吃土豆的同时，吃些维生素C多的食物，就可以化解大部分的毒素了。