风干鸡炖了好吃吗？
我买的是现成的风干鸡，叫泡椒凤爪（我不知道是不是风干鸡），看着挺好吃的，就买了。 收到后，放清水里泡了半天，中间换了两遍水。 因为是第一次做这道菜，所以又看了几个菜谱。 有的说把鸡爪剁成两段，有的说不用。 为了做得更细致一点，我把鸡爪剁成了三段。 然后放开水锅里焯了一下，去了血沫。 看别人的菜谱，有说油炸的，有说不油炸的。 我想了想，油炸的话，油会不会很脏啊！ 还是用厨房纸巾擦干了水分备用吧。。。 然后我就做了这道泡姜、泡椒、葱姜蒜八角一起炒的风干鸡。 真的好好吃呀，我一个人吃了整盘呢！！
做法真的超简单，快学起来吧～ 用料：三黄鸡1只、小米椒5个、泡椒8个、大蒜3瓣、小葱2根、姜2片、生抽2勺、老抽半勺、白糖适量、料酒适量、花椒少许 步骤：
1. 三黄鸡清洗干净，斩成大块。 2. 冷水下锅，放入鸡块、2片生姜和少许料酒，大火煮开锅，撇去浮沫 3. 捞出冲洗干净表面浮沫，沥干水分待用 4. 准备香料：小米椒切段，泡椒切丝，大蒜切片，葱姜切片
5. 锅中放适量食用油，加入所有香料小火慢慢煸炒出香味
6. 倒入鸡肉继续煸炒均匀，加入所有调料(含生抽、老抽)调匀，焖煮约20分钟。 7. 打开盖子，让香味充分融入汤汁中，大火收汁，起锅前加入葱花拌匀即可