腊猪头怎么拌好吃？
1、腊猪头用清水浸透，放入水里大火炖一个半小时； 2、把姜拍松和蒜一起放进锅里和煮好的猪脑一起再炖一个小时； 3、把香菇和虾米用温水浸泡； 4、把冬菜用刀剁碎，泡发的香菇去蒂切成粒状，泡发的虾米沥干水分待用； 5、把豆腐切成小块，放入锅中加少许盐水煮沸后再炖五分钟； 6、把瘦肉清洗干净，然后用搅拌机打成肉末，放在碗里加生抽、老抽、料酒、生粉拌匀腌制十分钟；
7、把切好的冬菜倒入刚炒熟的豆腐中，加入刚才煮好的猪脑汤汁，再放少许花生油在锅里煮开即可食用啦！
Tips
1、买回来的猪肉一定要冷水下锅焯一下水，这样能把里面的血水泡出来，更干净。
2、选猪脑的时候要注意看表面有没有红点或淤血，如果有就证明不新鲜了，这样的猪脑煮出来的味道会很差。
3、如果猪脑子里的油多，吃的时候就特别香哦~所以不用把里面白的油脂都给剔掉。 自己做的猪脑汤味道真的很赞呀，一碗下肚，浑身上下都暖和和的，而且一点也不腻呢！喜欢的朋友赶快做起来吧！