什么小鱼烤了好吃吗？
罗非鱼，一种原产于非洲的鱼类，由于食性杂、生长快、产量大而闻名于世。目前，我国广东、广西、福建等地均有养殖，是一种重要的海产品。 罗非鱼的鱼皮非常薄，鱼肉呈白色，肉质比较鲜嫩、刺少、味鲜，但是肉有点松散感，不太紧实。罗非鱼的营养价值较高，含有丰富的蛋白质和氨基酸等营养物质。 罗非鱼的做法有很多，可以炒着吃、炖汤喝或者煎炸吃，不同部位的鱼肉适合不同的做法。如果要做糖醋排骨，用罗非鱼的肋骨做原料是最合适的；而如果是想吃烤鱼的话，用罗非鱼的尾部比较好。把新鲜的罗非鱼片出来，用适量生抽、黄酒和淀粉腌制15分钟后下锅清煎，蘸着酱汁食用味道就很好。
其实罗非鱼最适合的做法还是烤着吃。把处理干净的罗非鱼用食盐和胡椒粉涂抹全身再进行烤制，这样能去除罗非鱼的腥味，使其更加入味。如果在烤的过程中能适时地刷上酱料，那口味就更完美了。最简易的酱料配方是：香油、酱油、辣椒油、味精调和而成。不过这样做出来的烤鱼颜色可能不太好，不妨在烤盘底下垫两根筷子，这样能防止烤鱼沾锅。
烤熟的罗非鱼佐以香辣酱、麻辣酱或者黄豆酱食用，鱼肉细腻软糯，满口留香。吃完鱼肉后，别忘记把鱼骨和鱼头一起放入锅中，倒上清水煮点汤喝，这可是原汁原味的鲜美哦！