小节瓜炒什么好吃？
最近在研究各种快手菜，发现一个小节瓜炒鸡蛋特别棒！ 小节瓜就是小南瓜吧，我们老家叫它“节瓜”，不知道别的地方怎么称呼。味道口感都不错呢！ 先去买两个节瓜回来，很便宜哦~ 我买的是这种扁长的，很嫩很好吃。 节瓜削皮切片，不要太薄噢～厚度大概0.5厘米这样。 打三个鸡蛋进去，加少许盐搅拌均匀。
锅中热油，七成熟的时候下鸡蛋液，划开之后，盛出来备用。 锅中再次放油，下入葱花、小米椒爆香后，倒入节瓜片，大火翻炒片刻。 然后倒进刚才炒好的鸡蛋，翻拌均匀即可出锅啦~~ 小贴士
1． 小节瓜本身水分含量就很丰富，所以不用额外加水或者高汤了。
2． 打鸡蛋的时候，如果感觉有点干，可以加入少许水或者牛奶搅匀。
3． 这道菜口味偏清淡，喜欢重口味的可以自己蘸着吃，爽歪歪呀~