小白怎么炒好吃？
我！是！白！饭！杀手！ 有图有真相，先上图 这是最近做的两道超好吃的炒鸡蛋，其实方法都超级简单，只要你也会炒鸡蛋就能做出媲美大酒店的大师级别炒青菜和炒鸡蛋！（嗯哼，好骚啊） 因为我家小公主是过敏体质所以对饮食要求很严！除了鸡蛋牛奶这些常见蛋白质以外，其它的肉类、豆制品、海产品甚至蔬菜中都可能会含有过敏原！！所以每次做饭都要仔细查看食材是否可能引起宝宝过敏反应…… 所以做这道菜肴的时候我格外的小心，将菜心的部分刮掉，留下菜梗的部分用盐杀水（这样能去除一部分草酸和农药残留哦），然后浸泡在水池中，同时准备两个打散的鸡蛋，少许淀粉和水调制的芡汁备用。 起锅烧油，将沥干水分的豆芽菜倒入锅中快速煸炒，等到七分熟的时候将蛋液浇在上面，这个时候一定要快速的用筷子翻炒，让每一根豆芽菜都能均匀沾上蛋液，加入少量食盐调味就可以出锅了。 哇！香喷喷又嫩生生的一盘炒豆芽就这样完成了！我自己吃的话会放适量生抽和醋提味，不过宝宝的食物还是应该保持清淡的好！
下面开始划重点——怎样炒出又大又软的鸡蛋？ 首先，鸡蛋大要多打入几颗鸡蛋，然后用筷子充分搅打至均匀细腻的泡沫状； 接着，锅内多放油，烧至冒烟后转中火，然后将蛋液缓缓倒入锅中，并用筷子不断搅拌，形成松散的蛋花； 最后，加适量食盐调和味道，大火收干汁水就好啦。 是不是很简单！快试试看吧~