五花肉蒸着怎么做好吃？
1.将五花肉切成薄片，生姜切末。 2.加入适量料酒、生抽、老抽、食盐拌匀，腌制半小时左右。（我一般是晚上腌好，第二天蒸） 3.将干香菇用冷水浸泡，清洗干净后，去蒂挤干水分备用。
4.把香菇铺在盘子里，然后铺上五花肉，最后把切好的姜末均匀地撒在上面。 5.锅中加入足量冷水，大火烧开，放入盘子 上锅蒸。（最好选用砂锅来蒸） 6.盖上盖子，小火慢炖一个多小时至熟烂即可取出食用。
小提醒：因为香菇本身就很鲜，所以不用放太多盐了哦！ ==========
还有另外一种做法： 这道菜肴的亮点在于，用了鱼腥草来做配菜。不知道你对鱼腥草怎么看呢？我是非常喜欢鱼腥草那种特殊的气味儿，尤其是用它做的凉拌菜，味道相当不错。
准备材料： 五花肉800g，鱼腥草200g，香葱两根，姜三片，八角一个，桂皮一小块，香叶两片。
制作步骤： 1.烧开水，放鱼腥草焯烫一分钟捞出沥干水待用；猪肉用清水浸出血水。
2.把猪肉、香料和适量生抽、老抽放入锅中，加冰糖和没过食材的冷水，大火烧开后转小火煮约1小时，中途撇去浮沫。
3.加入鱼腥草，转大火烧至汤汁浓稠，关火让汤汁浸泡鱼肉和鱼腥草过夜。第二天取出葱段扔掉，加适量盐调味即可。
五花肉蒸香菇
五花肉配香菇蒸着吃营养美味、做法简单，是家常便饭中常见的菜肴。五花肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、微量元素等，具有补肾养血、滋阴润燥的功效;香菇有增强机体免疫功能、抑制癌症的作用。
制作时间：10分钟
烹饪时间：30分钟
口味：咸鲜、五香味
原料：水发香菇400克、带皮五花肉80克。
调料：生姜25克、蚝油1大匙、酱油2大匙、盐1/3小匙、白糖1/5小匙、香麻油数滴、胡椒粉适量、蒜茸适量、玉米淀粉适量、面粉适量、生粉适量。
五花肉蒸香菇的做法
1、把生姜剁碎，与沥干水的五花肉糜混合后，放入所有调料顺着一个方向搅拌上劲成为馅料。
2、香菇去蒂洗净，在香菇的内面先薄薄的拍上一层面粉，然后把拌好的五花肉馅料盛在香菇内，上笼用旺火蒸15分钟至肉馅熟透取出。
3、把蒸香菇时渗出的汤汁倒入锅中煮开，生粉(玉米淀粉、生粉均可)、和适量的水调和成水淀粉，倒入香菇汁中勾芡，淋在香菇上即可。
美味小贴士
一、在肉馅中加入葱末，味道会更好。
二、香菇蒂部的泥沙较多，一定要仔细洗净。香菇蒂切下后也不要丢掉，切碎后与肉馅一起做馅料味道很鲜美。
三、肉馅装进香菇内的时候，稍微高出香菇一点，香菇放入盘子的时候，肉馅朝上，蒸出来的香菇更好看。
