干锅莲花白怎么做好吃？
最近正好吃了一下，就过来答一发。 主要材料有：莲白(包菜)、葱姜蒜、干辣椒段、花椒、生抽、老抽、糖、豆瓣酱。 第一步，把莲白撕成小块。(注：我比较喜欢把莲白撕的碎一些，如果不喜欢可以整片炒) 第二步，热油，下葱姜蒜和大部分干辣椒段（留下少部分最后泼油）爆香。
第三步，倒进所有原料，爆炒几下后，依次加入料酒、生抽和豆瓣酱，炒匀，可以稍微加点热水，但不要太多。 第四步，开始试味，因为豆瓣酱很咸，所以不用另外放盐了；如果觉得味道不够可以再加少许生抽或者豆瓣酱。 第五步，起锅前，下入剩下的辣椒段和葱花，炒匀后即可装盘。 一盘香喷喷的干锅莲花白就好了！ 为了这顿饭，我可是付出了惨痛代价——厨房全是油烟，我和衣服上都沾满了油烟，洗起来十分不容易……大家可不要像我一样做饭不彻底啊！
干锅莲花白在吃起来的时候是辣味浓郁的，而且还非常入味。所以吃起来比炒莲花白更好吃，今天就给家人们分享干锅莲花白的做法。
首先取来一个莲花白，把它剥掉外面比较老的皮，然后给它一切两半，拍一下切成长条，全部切好之后放到盆中。
锅中加上水大火烧开，把切好的莲花白倒进锅中，把莲花白煮到断生为止，煮好之后捞到凉水盆中。接着，我们调一个料汁，葱切段，姜切片，蒜切片，再加两个辣椒，再加上一小把花椒，全部放到碗中，加上老抽，生抽，白糖，味精，再加点香油和辣椒油，把料汁舀到凉开水中。
把凉开水和料汁全部倒到放莲花白的盆中，用手抓拌均匀，泡一个小时左右就可以了。把泡好的莲花白控干水分，然后放到自己喜欢的容器中，最后浇上剩余的汤汁就可以了。
