鲫鱼烧什么菜好吃？
我是很喜欢吃鲫鱼的，也很喜欢做。常见做法有葱油鲫鱼、糖醋鲫鱼、酱焖鲫鱼等等。要说最家常的做法，那应该是葱油鲫鱼了。 葱油鲫鱼食材准备； 新鲜鲫鱼2条（约2斤）、香葱50克、姜片10克、食用油适量、盐适量、料酒适量、生抽酱油适量、香醋适量、白糖少许、高汤适量。 具体做法； 将鲫鱼清理干净后，在鱼身侧打上一字花刀，然后放入锅中，加入葱段、姜块和适量料酒，烧开以后小火焖炖10分钟左右关火，让鲫鱼充分入味。
晚上回来，把香葱清洗干净后切成小段，生姜去皮后切成细丝备用。另外准备一个碗，加入适量香醋、生抽酱油、白糖和食盐调成蘸汁，用来配合食用。 把泡好的葱姜捞出不要，然后把炖好的鲫鱼重新开火煮制，等汤汁呈奶白色时，沿锅边淋入少许香醋提味儿，即可关火出锅装盘。最后撒上葱花点缀一下，这一盘香气扑鼻的葱油鲫鱼就可以上桌了。
小提示；
1.想要鱼肉紧实不易散，可以在处理鱼肉的时候，在鱼体内轻刮几遍，去除血水和腥味儿。
2.熬葱油时，要不停翻动，防止煳底。
3.炖鱼时，如果水太少，可以添加热水或者温水，但切记不能加凉水，以免引起鱼虾食物中毒。
鲫鱼烧豆腐
准备材料：鲫鱼200克、豆腐500克、姜6片、蒜瓣5个、小米椒4个、泡辣椒4个、郫县豆瓣、料酒、食用油、生抽、鸡精、白糖
做法：
1、鲫鱼去内脏去腮去鳞洗净，在鱼身上两边各切上两刀，再准备姜片、蒜瓣、泡辣椒。
2、切好厚豆腐片备用。
3、热锅倒少许食用油，下鲫鱼煎至两面金黄，煎好后铲出备用。
4、锅里余油放入泡辣椒、姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱炒香至出红油。
5、倒入适量的开水，煮沸，煮出麻辣鲜香的汤味，再放入煎好的鲫鱼、放入适量料酒、生抽、鸡精、白糖调味煮3分钟，煮至鲫鱼入味。
6、倒入切好的豆腐片煮3分钟，煮至豆腐入味即可出锅。
鲫鱼烧冬瓜
准备材料：冬瓜、鲫鱼、食用油、盐、生姜、料酒、胡椒粉
做法：
1、冬瓜洗净去皮切块。姜切丝。鱼洗净在两边划上几刀。
2、热锅倒油，油热后下鱼煎至两面金黄后铲出。
3、锅里余油，爆香姜丝。
4、倒入适量的开水，放入煎好的鱼，放入适量料酒、盐调味，大火煮开后转小火煮8分钟，煮至鱼入味。
5、放冬瓜煮5分钟，煮至冬瓜熟透，撒上胡椒粉即可。
