螺蛳粉怎么煮最好吃？
最近这个螺蛳粉真是火啊！ 作为广西人，我平时很喜欢吃螺蛳粉，自己也会在家做，所以写这篇螺蛳粉菜谱的时候，也是胸有成竹。 先上结论，最好的搭配是：米粉+螺丝肉+空心菜（或蔬菜）。 首先来说说米粉，广西的米粉和外面的米粉是不一样的，是非常有嚼劲的那种米粉，外面卖米粉的地方一般都会有卖干米粉的，买回家之后用凉水浸泡就可以了，如果急着想吃，也可以直接把泡好的粉放到热水里去煮熟。
接下来就是重要的配料了，一般自己做螺蛳粉都不会放很多料的，放多了反而味道会乱，吃起来会不协调。 重点1.酸笋 这是螺蛳粉的灵魂，没有酸笋的螺蛳粉就像没有灵魂的人一样，空有一副躯壳。但是不要直接放，那味道会熏到你怀疑人生。正确的做法是用油葱跟酸笋一起炒出香味后再放入砂锅焖煮。
重点2.青菜或者空心菜 这个可以根据个人喜好来放，但是切记一定要是绿色的青菜，螺蛳粉本身是一种深色菜肴，如果再配上一盘金黄酥脆的花生米那就完美了。 重点3.瘦肉 瘦肉可以用猪肉来做，也可以用鸡肉来代替，只要是瘦的肉类都可以。切点姜片蒜片下锅爆香，再把瘦肉放进去炒熟就可以了。
重点4.螺丝肉 其实做螺蛳粉最重要的一步就是炒螺丝肉，因为螺肉比较容易入味而且口感也很好，把螺肉放在热油里爆炒一会再加上酱汁炖得酥酥的，那个味道想想都流口水。
最后把以上所有材料放进砂锅煲几个小时就大功告成了，是不是非常简单呢？自己做的螺蛳粉可以放非常大量的青菜，所以不会像外面卖的螺蛳粉那么辣，味道是鲜咸适口的。 晚上回去把材料准备好，放进电饭锅里按煮饭键，睡觉的时候它正在沸腾，早上起来就可以吃到最新鲜的螺蛳粉啦~