夏天的菜什么好吃？
1.凉拌茄子 准备食材：茄子、青椒、小米椒、葱蒜、生抽、陈醋、辣椒油、芝麻油、白砂糖 做法步骤： ①首先将准备好的青红辣椒切成丁，然后放在一旁备用。葱蒜剁碎，放在碗中备用；②锅中烧水，水开后加入少许食用油和食盐，然后将洗净的茄子放入锅中蒸约10分钟；③取出蒸好的茄子，撕成条状摆放在盘中；④在茄子上放入适量葱花和蒜末，然后再将其余的材料（除辣椒油外）全部倒入碗中调成酱汁；⑤将调好的酱汁淋在茄子上，最后浇上辣椒油即可食用。
2.酸辣藕丁 准备食材：莲藕、小米椒、尖椒、白醋、白糖、酱油、干辣椒 做法步骤： ①首先将新鲜莲藕去皮清洗干净，然后切成丁状，放在碗中用清水浸泡；②将尖椒与小米椒去籽后切成丁，干辣椒切成段待用；③锅内热油，下入花椒爆香，然后把花椒捞出不用；④接着下入干辣椒和尖椒丁，小火煸炒至辣味扑鼻而来时，倒入白醋、白糖和酱油调成的酱汁，大火熬至粘稠，然后倒入切好的藕丁，大火爆炒约一分钟关火，盛出装盘即可。
3.苦瓜炒蛋 准备食材：苦瓜、鸡蛋、香葱、食盐、味精 做法步骤： ①首先将苦瓜对半切开，去掉瓜瓤后切成小块，放到清水中浸泡5分钟左右；②打入鸡蛋液，放盐搅拌均匀；③热锅冷油，油温六成热时，倒入蛋液，煎至定型后翻面再煎三分钟；④最后把煎好的苦瓜摆入盘中，撒上葱花点缀一下即可。
4.虎皮青椒 准备食材：青椒、植物油、香醋、生抽、食盐、鸡精、大蒜 做法步骤： ①首先将青椒冲洗干净，然后用刀去除蒂部，再由中间劈开，用勺子舀出籽，这样处理起来的话会比较省油一点②锅内热少许植物油，加入蒜末煸炒出香味，然后加入青椒和适量的调味料，全程中火焖煮几分钟就可以了。