熟食猪肘子怎么做好吃？
小卤蛋来也~ 之前做过两次，都因为味道太好被大家抢着吃而失败了… 做法也不难啊～ 材料：猪肘、桂皮、大料、香叶、干辣椒、老抽、生抽、白糖
1.猪肘洗干净，刮去骨头上的油脂（这是让肉质嫩滑的关键！），然后冷水下锅，煮开出血沫后捞起冲洗干净
2.所有香料放进纱布袋，和猪肘一起放进锅里面，加入足够的开水（尽量多）、老抽、生抽、白糖，小火煮两个小时，关火让酱味渗入猪肘里（这个步骤我放了很多很多糖，因为喜欢甜口的……你们可以根据自己的口味调整）
3.两小时后开大火收汁，不停搅拌以防烧糊，等到汤汁变得浓稠明亮，就可以装碗上桌了！ 趁热吃！冷了就变硬了不好切哦～ 用筷子夹起来，肥美的脂肪一丝丝断裂的感觉有木有！入口即化的感觉有木有！满嘴香甜的味道有木有！
小卤蛋小贴士： ①猪肘的油脂很丰富，在刮油的时候可以用刀将多余的油脂刮掉；但猪肘里含有一定的骨胶，熬出的汤汁很有浓稠感，喝起来也很丝滑。
②为了增色调味我还加了少许豆瓣酱和老醋，不过这两样都很少，可以放心加哈。
③收汁的时候如果太干可以适量加水，但一定要开最小火，并且不断搅拌防止烧糊。