干贝怎么好吃？
作为一个在顺德长大的人，干贝真的是再熟悉不过了。以前住在乡下的家里，后门就是稻田，家附近都是水塘和鱼池，所以经常在水边捡到各种各样的贝壳。 其中最大最漂亮的就要数扇贝了(现在想来真的是最美的贝壳)，我就会拿回来给妈妈做美味佳肴。 用清水清洗干净之后，放在碗里用开水浸没，再用盖子盖上，让蒸气蒸熟即可。 干贝蒸熟后把水倒掉，用水冲洗一下，用手轻轻捻开，就可以看见里面洁白的干贝肉了。 用清水浸泡后可以用姜葱水或鸡汤煮熟（我的做法是用鸡骨头和干贝一起放进锅里，加点儿醋、生抽煮得香香的），再放入点青菜，那可是极美味的汤啊！
干贝用来打边炉再好不过啦，用竹签串起来放到锅底，慢慢煎熟，蘸着配料吃，鲜得很呐~ 或者你可以像我这样处理——把虾米用黄酒、味精、胡椒粉、生抽、盐、白糖拌匀后腌制10多分钟，然后把干贝丝铺在盘子里，把虾仁均匀铺在干贝上。 上锅隔水清蒸15分钟左右就可以了。 最后撒上葱花，就可以上桌啦！ 除了上面这些的做法之外，还可以把干贝肉用温水浸泡软了之后再做成馅料包饺子、包包子什么的。 我最喜欢妈妈包的干贝饺子，鲜得很喔～