炒粘米粉有什么作用？
粘米粉下油锅煸炒，主要是去除粘米粉的生粉味，不能炒过火，把它炒散了，变黄了，就可以了！锅里不要放盐！粘米粉用凉开水调匀（放凉开水熟米粉比较筋道），和包饺子皮一样，皮不要太厚，包上馅，下到开水锅里煮熟就行！
如果担心粘米粉有生粉味，可把粘米粉炒一炒。方法是：锅烧热，转小火，倒入粘米粉，翻炒一会，炒到微微有点黄，有粘米粉香味就行了，盛起放凉备用。这样炒过的粘米粉没有生粉味。其他的和不用炒过的粘米粉一样做就ok了。
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粘米粉下油锅煸炒，主要是去除粘米粉的生粉味，不能炒过火，把它炒散了，变黄了，就可以了！锅里不要放盐！粘米粉用凉开水调匀（放凉开水熟米粉比较筋道），和包饺子皮一样，皮不要太厚，包上馅，下到开水锅里煮熟就行！
如果担心粘米粉有生粉味，可把粘米粉炒一炒。方法是：锅烧热，转小火，倒入粘米粉，翻炒一会，炒到微微有点黄，有粘米粉香味就行了，盛起放凉备用。这样炒过的粘米粉没有生粉味。其他的和不用炒过的粘米粉一样做就ok了。