南蛇怎么做好吃？
食材： 新鲜南蛇（乌梢蛇）一只，葱白两根，青蒜四棵，红辣椒三个。 调料： 生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄酒、干淀粉、味精、油。
做法： 南蛇斩段后洗净吸干水分，用生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄酒和干淀粉抓匀上浆待用。辣椒切圈，葱白切段，青蒜切块待用。 锅里放油烧热，放入南蛇炸熟至微黄盛出待用。 锅底留油，放入辣椒圈、葱白头炒香，再放入南蛇、盐、味精、青蒜块翻炒均匀入味即成。 小提示： 本菜需要油炸，所以最好在通风处晾干表面水分待用；由于蛇肉非常鲜嫩，因此翻炒时间不宜过长~
来自 美食杰