食材： 新鲜南蛇（乌梢蛇）一只，葱白两根，青蒜四棵，红辣椒三个。 调料： 生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄酒、干淀粉、味精、油。
做法： 南蛇斩段后洗净吸干水分，用生抽、老抽、白糖、胡椒粉、黄酒和干淀粉抓匀上浆待用。辣椒切圈，葱白切段，青蒜切块待用。 锅里放油烧热，放入南蛇炸熟至微黄盛出待用。 锅底留油，放入辣椒圈、葱白头炒香，再放入南蛇、盐、味精、青蒜块翻炒均匀入味即成。 小提示： 本菜需要油炸，所以最好在通风处晾干表面水分待用；由于蛇肉非常鲜嫩，因此翻炒时间不宜过长~
来自 美食杰
易晓语优质答主一、南蛇黄豆煲猪骨
用料：猪肉(瘦)750克，乌梢蛇350克，黄豆50克，姜20克，料酒25克，盐5克
食谱相克
猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香椿、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、痈肿患者、骨质疏松患者同食。 现在又发现了猪肉不宜与小豆、乌龟、鸡苍耳子汤同食。 二、乌蛇浸酒
用料：乌梢蛇1000克，党参200克，熟地黄300克，茯苓200克，当归200克，菟丝子200克，白术（炒）200克，独活200克，酒4000毫升
三、乌蛇炖鸡
用料：乌梢蛇250克，凤尾菇300克，鸡500克，料酒5克，姜5克，盐3克，白皮大蒜5克，味精2克
四、南蛇浸酒
用料：乌梢蛇150克，五加皮30克，青皮20克，独活20克，桑寄生20克，白酒1500克，杜仲20克
