自己做鱼怎么做好吃？
分享一道我最近做的鱼肉菜——糖醋蒜香鱼块，用糖醋汁和剁椒蒸制而成。 【材料】淡水鱼一条、泡姜一块、大蒜一头，小葱三四根（不吃葱可省略）
【制作】
1. 鱼处理干净，用刀在鱼身上斜着下刀，将鱼肉与鱼刺分离；
2. 用厨房纸巾擦干鱼身上的水分；
3. 在鱼身上抹上盐、胡椒粉，腌渍十五分钟左右入味；
4. 大蒜切丁，泡姜切丝，小葱切段备用；
5. 准备一个碗，倒入生抽酱油、老抽酱油、白糖、醋调成酸甜口味的糖醋汁待用；
6. 热锅热油，入鱼煎至两面金黄；
7. 调好的糖醋汁淋在煎好的鱼身上，撒入蒜丁、泡姜丝、葱段，加盖小火焖八分钟； 出锅后撒上葱花，香辣酸甜的糖醋蒜香鱼就做好啦！
小贴士：
1. 本食谱中关于调味的比例仅供参考，因食材不同、烹饪时间不同等因素会造成实际的配料比有所偏差。
2. 如果不想让蒸出来的汤汁浑浊，可以在蒸蛋的时候用一个盖子或者盘子盖上。