虾肉丸子汤怎么做好吃？
食材：鲜虾仁、鸡蛋清、葱姜水、盐、糖、白胡椒粉、淀粉 做法： 1.处理虾仁，剥去外壳，留下虾仁备用，用牙签在虾仁背部划开一个口子，剔除虾线，用清水冲洗干净并沥干水分待用；
2.将虾仁放入盆中，加入清水（水量以没过虾仁为宜）、鸡蛋清、适量盐和白糖提鲜，顺着一个方向搅拌至粘稠上劲，再加入少许白胡椒粉和淀粉搅拌均匀腌制一会；
3.锅里加入适量清水煮沸后转小火，用筷子夹着虾仁均匀地挤成丸子形状放入锅中煮熟，期间不断用勺子舀起汤汁淋入锅中，使丸子和汤汁保持湿润状态。煮熟的丸子用漏勺捞出放到碗中，撒入葱花增加清香之气。
小提示： 1.一定要挑选新鲜肥美的虾仁，这样才能保证做出来的菜味道鲜美。如果买到不新鲜的虾仁，建议做之前先用食用碱面浸泡一下，这样不仅能去掉腥味还能使其变得更嫩滑。
2.在调馅的时候加入一点点白糖不仅能让肉馅更加鲜嫩，而且还能起到去腥增香的作用哦~