红烧鸡子怎么做好吃？
食材： 土鸡半只、香菇6朵、生姜3片、大葱条4根、大蒜1头、八角2个、桂皮1小块、干辣椒5个、花椒20粒左右、豆瓣酱2汤匙（约30g）、料酒2汤匙、生抽1汤匙、白砂糖1茶匙、白醋少许、盐适量、食用油适量 做法： 1.香菇洗净，去蒂切片。姜去皮切片。蒜剁碎。葱和干辣椒切段。
2.锅中放水，加入八角、桂皮和花椒，小火煮出香味后，捞出香料不要。
3.鸡肉洗净斩成块，放入锅中，加入料酒和少量白醋，大火烧开，撇净浮沫。转用小火炖30分钟。
4.另起一锅，放入豆瓣酱和姜末炒香，炒出红油。
5.加入辣椒段、蒜末和葱段一起小火煸炒至金黄酥脆。
6.把炒好的辣椒和葱姜蒜倒进鸡汤中，放入料酒、生抽和少量的糖，再倒入香菇片同炖，开锅后转小火慢炖一个小时左右。
7.最后调入适量的盐和味精，撒入葱花即可食用了。 这个菜做起来比较麻烦，但是味道相当棒！喜欢重口味的就多放点辣椒，我因为家人不吃辣就放的很少。这个菜可以用高压锅压，熟得快而且更入味哦~