狗肉火锅怎么做才好吃？
原料：狗肉、白萝卜、芹菜 调料：食用油、精盐、白糖、料酒、酱油、豆瓣酱、花椒粉、胡椒面、辣椒油、姜、葱 做法及步骤：
1.将狗肉洗净，切成3厘米见方的块，入沸水氽后捞出；
2.用纱布袋将花椒、八角装起，待用；
3.将炒锅置火上，放狗肉和适量的水，加入葱白段、姜片、豆瓣酱和花椒、八角的纱布袋，调入适量料酒、酱油;
4.用小火慢炖至肉熟烂时，将萝卜去皮切成块，投入锅内同炖至软，加入芹菜，调入精盐、胡椒粉、白糖、辣椒油；
5.待汤汁收浓，出锅装盘即可。
注意： 狗肉味咸性寒，有补中益气、暖胃祛风之功效。 由于狗肉性温燥，所以阴虚内热以及患有疥疮者应慎食或禁食。
附注： 1.狗肉的选用可分鲜肉、冻肉两种。鲜肉即宰杀后的狗肉，质量最好，但价格较贵。若为解馋，也可选用冻狗肉。一般市场销售的多为冻肉，选购时，应注意其颜色是否有异样，如呈黄色或黑褐色，则为变质肉，不可食用；用手摸一摸，如感觉粘手或有粘液渗出，也是不新鲜的标志。
2.在炖煮过程中可适当加些葱、姜等佐料以去除膻味。
此菜中，除使用豆瓣酱外，我还使用了豆瓣酱、辣酱来增鲜提味。 另外还可加入适量的糖，以使成菜更鲜美而不涩嘴。 在炖制过程中，还应注意不能把狗肉炖得时间过久，否则肉质会变硬，吃起来口感会不好了。