干黄鳝有什么功效？
黄鳝具有一定的药用价值，《本草纲目》中称鳝鱼具有"补中益血，除风湿，强筋骨"的作用。中医认为，黄鳝性温味甘。入肝、脾、肾经，具有补气、养血、滋阴、止血等功效，常用于治疗身体虚弱、产后失血、大便出血、慢性胃炎等症。
干黄鳝具有一定的治疗百毒入门，痰核恶疮、产后无乳等作用。能调理肝肾，对高血压有一定的改善作用，其功效主要为：补肝、益肾、养血、熄风、祛湿、除痰、杀虫、解毒、行脏腑血气（周身气血）。主治小儿诸疳及眼目，风痨寒热，湿痹瘙痒，产后虚羸，痈疽、肿毒、血痢、痔疾，小儿惊瘧。其做法为：将干黄鳝洗净，并加入少量凉水浸泡20分钟；浸泡后捞出，切成小段，并将姜切片备用（姜的用量可根据个人口味添加）；将腌制黄鳝的汤汁倒入锅内，加入没过黄鳝的小半锅开水，再加入适量的姜片；烧开后，转中火炖约15分钟即可。