山药煮熟吃还有功效吗？
山药的营养物质有淀粉、粘液质、氨基酸、糖蛋白、糖类、尿囊素、胆碱和微量元素等。生时有解毒、收敛等作用，可用来治疗痈肿和淋浊（如肾炎、膀胱炎等），有生津止渴、补肺降痰之功效，中医学上用以治疗口干烦渴、痰嗽少。煮熟后，粘液质被破坏，而有补脾健胃、助消化的作用，并可以治疗慢性消化不良、慢性胃炎、慢性肝炎等病症。
生山药滑润多汁，性味甘平而偏凉，食后不觉滞腻；熟山药甘平而偏温，食后容易滞气、不适。根据中医理论，对身体虚弱、肠胃功能减退、消化不良和容易腹泻者，宜吃熟山药；肺虚而有痰饮者，宜用生山药入药。