蒸馒头的工具叫什么作用？
蒸馒头，首先要用笼屉。笼屉的作用，是将木制的框与屉帘组装起来，下层盛水，上层放置面食，利用蒸气将食物加热。
制作笼屉的屉帘，要用荆条。
荆条是落叶灌木，羽状复叶……茎杆坚挺而富有韧性，可编筐篮等提盛器具。这种灌木，过去在村边、渠旁、田间到处都可见到。打我记事起，村里就有做荆条活儿的，像荆条筐、荆条篓子、荆条筢子、荆条筢子把儿之类。最有技术含量的，要数做蒸馒头用的荆条屉帘。后来人们又用屉帘做出两层、三层的笼屉，既方便又提高效率，深受人们的欢迎。
过去人们蒸馒头，用大铁锅或铜锅，蒸笼有三层、四层的。蒸馒头用的大铁锅，得用大铁锅盖。大铁锅盖不是每个家庭都有的，所以大铁锅盖就成了全社子人的公共物品。蒸馒头的那天，人们用的锅盖有先有后，由队长按顺序安排。因为蒸馒头非用一大铁锅开水不可，铁锅又不能倒扣锅下，所以人们还搭一个锅底架。那锅底架，是用生铁特制的，中间有孔，像个倒扣的大茶壶盖儿，外沿有边。人们把大铁锅放在锅底架上，再在锅底架外边摆一圈儿炭火，烧大火，使蒸气上升，使笼屉里的馒头尽快熟。
蒸馒头的铁锅，与我们平常炒菜用的锅不一样。
蒸馒头的锅是平底锅，有铁皮焊制的，也有纯铁铸成的，为的是受热均匀，铁锅下面还得再放一个锅底座架，方便在锅底下加柴，使下面通风，火力更旺，水才烧得开，才能出热气。
那大铁锅盖也得比下边的大铁锅敞沿大一些，才能扣严，扣不住就容易往外跑热气，也容易烫伤脸和手。因此，蒸馒头时，人们往往用一条湿毛巾蒙在头上，保护头部，再用一条湿毛巾蒙在铁锅盖沿上，防止热气向上冲，避免烫伤头部和手；同时，又能压住锅盖，以免锅水沸腾时往外跑热气。