醋泡辡椒有什么作用？
生蒜头捣碎之后加入到醋里面泡上7--10天左右，再把发白的蒜取出，加入上辣椒，继续泡上3～5天就可以喝了。
用这样的泡辣椒水代替我们平常作调料的辣椒，这样的话我们就会少盐，而能够更好的开胃增进消化呢?这从中医的角度看，确实存在一定的道理，这是因为，辣椒能够温中散寒、开胃消食、通经活络，如果泡在醋里，对于消化不良、身体寒凉、淤血阻滞的人还有一定的治疗作用。
生蒜头捣碎之后加入到醋里面在医学上称为药膳，药膳是中医的一大特色，如果辨证正确，的确可以防病治病、养生保健。
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