吃河蚌有什么功效？
河蚌含有丰富的维生素、无机盐、氨基酸，还有许多人体必需的微量元素，这些营养素对人体蛋白质、脂肪的合成，以及维持人体的生理功能都有一定的作用。据测定每一百克的可食河蚌肉中，蛋白质含量高达12.33克，脂肪1.26克，碳水化合物0.85克，钙232毫克，磷296毫克，铁6.5毫克，同时还含有维生素B1、维生素B2、烟酸、脂肪、碳水化合物等营养。可见河蚌是构成人体营养素的基础。
另外，将河蚌制作成蚌蜊肉汤饮用，还有温中清热、补中益肾的功效，适合妇女产后调补，脾胃虚弱、饮食难以消化、黄疸、吐血以及糖尿病病人食用。
下面介绍几款河蚌食物：
【菠菜炒河蚌】
材料：菠菜200克，河蚌50克，料酒、精盐、生姜汁、味精各适量。
制法：菠菜洗净切段。河蚌治净，片成薄片，沥水待用。起锅，放油烧至七成热，倒入河蚌煸炒。烹入料酒，放入姜汁、盐炒匀。放入菠菜，炒匀。撒上味精，起锅。
【黑豆炖河蚌肉】
材料：黑豆100g，河蚌肉300g，枸杞20g，葱，盐，醋。
做法：黑豆洗净泡水3个小时备用。枸杞洗净泡水备用，河蚌治净，切片备用。将河蚌肉，黑豆放入锅中加入水（要盖过所有的食材），小火炖煮45分钟左右，加入盐和醋起锅，撒上葱花即成。
【香菇烧河蚌】
材料：香菇250g，河蚌肉250g，生姜，料酒，精盐，白糖，味精各适量。
制法：香菇浸泡，去香菇脚上水分。烧锅落油，烧至六成热，投入到香菇，炒匀，放上生姜。倒入河蚌肉，炒匀，放进精盐，白糖，清汤，盖上锅盖烧沸后改用小火炖20分钟，待香菇炖熟，即成。
【黑木耳红枣河蚌汤】
材料：黑木耳10g，红枣3个，河蚌肉250g，生姜，精盐，味精，料酒。
制法：黑木耳泡软，去及，洗净；河蚌肉治净，片成薄片；生姜剁成末。加水适量，煮沸后，下黑木耳、河蚌片、红枣、姜末、精盐、味精及料酒。水沸后，改文火炖约1小时，河蚌肉质嫩，则汤汁透明，味道鲜美。